Maca

Generalidades

Maca (Lepidium peruvianum G. Chacón, Walpers = meyenii L.) é uma planta herbácea anual ou bienal nativa dos Andes do Perú, onde é cultivada por sua hipocótilo comestíveis. Além do uso alimentar, alega que suas raízes têm propriedades que aumentam a fertilidade. Os povos andinos desde os tempos antigos utilizados para melhorar as suas capacidades físicas e mentais. Alguns narradores como Frei Antonio Vasquez de Espinoza, em uma descrição do ano de 1598 se refere ao consumo desta planta pela população e mais tarde, no período 1603-1629 [2] Posteriormente, os botânicos Espanhol minimamente descrito como no caso de H. Ruiz [3], em sua expedição botânica ao Vice-Reino do Peru.

História

Evidências antropológicas foram encontradas no cultivo da maca no Perú desde 1600 a. C. A maca era considerada pelos incas como um presente dos deuses. Eles também cultivam como alimento, usado em cerimônias religiosas para danças e rituais. As crônicas espanholas referem que, durante a conquista do Perú, os animais trazidos da Espanha não se reproduzem normalmente, neste momento, os nativos advertiu os conquistadores que alimentam seus animais com maca, com o que eles fizeram atingir os níveis de reprodução normal. Assim, durante os primeiros cem anos da resolução era parte do impostos cobrados pelo encarregado.
No que respeita à maca, o padre, durante a era colonial, era que "Maca cresce nas regiões mais ásperas e frias das montanhas onde não há qualquer chance de crescer outros vegetais."
O COPROB, uma agência do governo do Peru declarou um dos emblemáticos produtos do Peru, em 28 jullho  de 2004.

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Valor nutricional
 

O valor nutricional da raiz seca de Maca é elevado, semelhante aos grãos de cereais, grãos, como arroz e trigo. Contém 60% de carboidratos, 10% de proteína, 8,5% de fibras dietéticas e 2,2% de gordura. Maca é rico em minerais essenciais, especialmente selênio, cálcio, magnésio e ferro. Em particular macaridina denomindos derivados benzílico. inclui os ácidos graxos que incluem o ácido linolênico, palmítico, ácido oléico e polissacarídeos.
Os ensaios clínicos em pequena escala foram realizados em homens demonstraram que os extratos de maca pode aumentar a libido e melhorar a quantidade e a qualidade do sêmen . Precisa de alguns testes mais amplos para confirmar estes resultados preliminares. Em particular, são necessários estudos em homens com disfunção sexual e infertilidade. Nenhum dos estudos realizados até agora mostram nenhum efeito de maca nos níveis de hormônios sexuais. Nenhuma toxicidade não tem sido relatada.

Tradicionalmente, a maca tem sido usado para aumentar a fertilidade em pessoas e animais para aumentar a libido, energia e outros fins medicinais.

O seu efeito em pacientes com deficiência de tireóide estimulante da tireóide (hipotireoidismo), especialmente se eles devem deixar a terapia de substituição progressiva com levotiroxina. A dose é difícil de determinar devido à falta de padronização dos extratos, mas é de cerca de 600-900 mg por dia. Ele também tem efeito estimulante do pâncreas por isso é benéfico não insulino-dependente diabetes mellitus tipo II e I insulino-dependente

Maca é consumida de diversas maneiras no Perú. A maca assada hipocótilo é a preparação mais comum é chamado huatia. Uma decocção de maca fresco é preparado por fervura em água durante várias horas (hora dada a altitude, pois a maior altitude menor a pressão atmosférica e, portanto, menor o ponto de ebulição da água à mesma temperatura). As raízes secas de maca também geralmente misturadas com leite para formar um mingau liso. É também muitas vezes misturados com outros alimentos, grãos, ou batata, secos e triturados em farinha para panificação. A cerveja suave é feita com fermentação chamada  chicha de maca. Produtos de padaria em que inclui Maca, onde a maca é amassada com água ou leite, mel, canela e frutas também são alguns produtos muito popular.

As folhas comestíveis de meyenii Lepidium pode ser usado como um repolho pode ser cozido ou cru em saladas, e são semelhantes aos de seus parentes próximos''o Lepidium sativum (agrião) e Lepidium campestre (capim Pepper campo).